Yemek:İncir Yaprağında Hamsi Buğulama
- 5-6 adet büyük boy incir yaprağı
- 2 adet soğan
- 1 kg hamsi
- 1 adet domates
- Yarım demet maydanoz
- 2 çorba kaşığı zeytinyağı
- Tuz, karabiber, kekik
- Öncelikle 5-6 adet büyük boy incir yapraklarını, bir kısmı dışarıda kalacak şekilde yayvan bir tencereye dizin.
- İçine halka doğranmış 1 adet soğanı yayarak koyun.
- Soğanın üzerine, kılçığı çıkarılmış hamsilerin yarısını dizin.
- Domatesin kabuklarını soyup çekirdeklerini çıkarın.
- Artan 1 adet soğanı doğrayıp, tuzla ovun ve domatesle birlikte bir kaba aktarın.
- Üzerine yarım demet ince kıyılmış maydanozu, tuz, karabiber ve kekiği ekleyip, malzemeyi karıştırın.
- Karışımı tenceredeki hamsilerin üzerine yayın. Bu karışımın üzerini de kalan hamsilerle örtün.
- Üzerlerine zeytinyağını gezdirin.
- Son olarak kenarlardan sarkan incir yapraklarını içe doğru katlayıp, hamsili malzemenin üzerini kapatın.
- Tencereye yarım bardak su ilave edip, kısık ateşte pişirin. Servis yapın.
