- 500 gr. sığır sokum et
- İri pancar
- Toz şeker
- Havuç
- Pırasa
- Patates
- Lahana
- Soğan
- Sarımsak
- Domates salçası
- Baharat torbası
- Tuz
- Krema
- Ayçiçek yağı
- 500 gr. etin üzerine 20 bardak su ilave edip kaynamaya yakın üzerinde toplanan köpükleri bir kevgirle alıp atınız; 1,5 saat kaynatınız ve böylece elde ettiğiniz 3 litrelik et suyunu ayırınız.
- Bütün sebzeleri soyup temizleyiniz. Evvela pancarları 2’şer mm. kalınlığında boyuna, sonra enine kibrit gibi kesiniz, bir tabağa koyunuz.
- Renk vermesi için üzerine 1/2 tatlı kaşığı toz şeker dökünüz.
- Havuç ve pırasayı 5’er cm. uzunluğunda kesip aynen pancar gibi dilimleyin ve bir süzgece çıkarınız.
- Patatesleri iri kuşbaşı doğrayıp ayrı olarak yıkayınız ve suyun içinde bırakınız.
- Lahanayı kaynar suda 3 dk. haşlayıp süzünüz.
- Soğan ve sarımsağı ince piyaz olarak kesiniz. Çorbayı pişireceğiniz tencereye yağı koyup kızdırınız.
- Soğanı ilave ederek karıştırınız. 2 dk. kavurduktan sonra pırasa, kereviz ve sarımsağı ilave ederek 1 dk. daha karıştırarak salçasını ilave ediniz.
- 1 dk. daha karıştırdıktan sonra lahanayı tuzu ve baharat torbasını, 1/2 pişmiş eti ve etten elde edilen 3 lt. et suyunu ilave ederek, ağır ağır kaynatarak 1 saat pişirerek patatesini ilave ediniz.
- Ateşten alınız. İçindeki eti çıkarıp kuşbaşı doğrayarak tekrar çorbanın içine ilave ediniz.
- Baharat torbasını çıkarıp atınız. Çorbayı tabaklara ekleyin. Üzerine birer çorba kaşığı krema koyup servis yapınız.
