Yemek:Damla sakızlı lorlu kayık kurabiye

Malzemeler

Hamuru için:

• 300 gr. sade un
• 250 gr tereyağı oda sıcaklığında
• Bir tutam tuzla ve havanda öğütülmüş bir tutam sakız kristali ılık su

İç harcı için:

• 350 gr. toz şeker
• 350 gr. tuzsuz lor peyniri
• 2 yumurta
• 2 poşet vanilya tozu
• Bir tutam sakız kristali, biraz şekerle bir havanda öğütülmüş
• ½ su bardağı sade un
• ½ çay kaşığı kabartma tozu

Hazırlanışı

1. Unu eleyin, sakız-tuz karışımını ekleyin ve ardından hamur pürüzsüz ve sertleşene kadar yavaş yavaş tereyağı ile karıştırın.
2. Yarım saat bir kenara koyun ve fırını önceden 165-175o C'ye ısıtın.
3. Ardından dolguyu hazırlayın. Mikser kabında şekeri, peyniri, vanilyayı, sakızı ve yumurta sarısını birlikte 10 dakika çırpın. Un ve kabartma tozunu ekleyin yavaşça çırpın.
4. Başka bir mikser kasesinde yumurta beyazlarını sertleşene, ancak kurumayana kadar çırpın ve peynir karışımına hızla (ama nazikçe) yumurta beyazına katın.
5. Hamuru küçük parçalara ayırın. Bir oklava kullanarak, hamur parçalarını hafifçe unlanmış bir yüzeyde açın.
6. Hamur olabildiğince ince açılmalıdır. Hamurun ortasına bir çay kaşığı peynir dolgusu koyun ve karşılıklı kenarlarını sıkıştırın. Kalan hamur ve dolguyu tekrarlayın.
7. Peynir karışımı katılaşana kadar veya kabuk altın rengi olana kadar 50 dakika pişirin.