Yemek:Dolmalık Biber Çorbası

Yemek Kitabı | Yemek Tarifleri | Çorbalar

Malzemeler

değiştir
  • Et Suyu
  • Dolmalık Biber
  • Un
  • Ayçiçek Yağı
  • Tuz
  • Süt

Hazırlanışı

değiştir
  • Biberlerin çekirdekleriyle, çekirdek yataklarını çıkartıp attıktan sonra, bunlar tavla zarı iriliğinde doğranır.
  • Bir kuşhaneye yağ konulup kızdırılır. Un azar azar serpilip yağa yedirilir.
  • Unu sarartmayacak kadar kavurduktan sonra karıştırmaya devam edilirken süt sicim gibi ince akıtılarak yağlı una yedirilir.
  • Karıştırma esnasında biberler katılır. Arkasından sıcak et suyu ilave edilir.
  • Salça et suyuna yedirilir. Tuzunu da serptikten sonra çorba 10 dk. kaynatılır ve büyükçe bir kaseye boşaltılıp servis yapılır.