Yemek:Hacı Osman Kebabı

Malzemeler

• 1 kilo yağlı kuzu eti (iri kuşbaşı doğranmış)
• 300 gr. soğan (ince kıyılmış 3 orta boy)
• 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
• 1/2 çay kaşığı tarçın

Hazırlanışı

1. Hacı Osman kebabı için öncelikle birbirinin içine oturabilecek iki tencere alın.
2. Koyun etini ufak ceviz gibi doğrayın
3. Etleri bir defa su içine atıp çıkarın
4. Etleri küçük tencereye koyun
5. Etlerin üzerine ince kıyılmış soğanları yayın.
6. Tuzu, biberi ve tarçını serpiştirin. Küçük tencereyi, kapağını kapatıp, içinde su bulunan büyük tencerenin içine oturtun.
7. Hiç su koymadan orta ateşte, etler kızarıncaya kadar yaklaşık 1 saat pişirin.
8. Tencereyi ateşten alıp, içinden küçük olanını çıkarın.
9. Kapağını açıp, Hacı Osman kebabını tabaklara aktararak sıcak servis yapın.