Yemek:Havuç Çorbası

Yemek Kitabı | Yemek Tarifleri | Çorbalar

Havuç Çorbası

Hazırlanışı

Havuçlar kazındıktan sonra küçük küçük doğranır ve ayçiçek yağı ile birlikte tencereye konarak orta ateşle 3-4 dk. kavrulur. Kavrulmuş havuç üzerine bir bardak su iki-üç defada dökülerek iyice yumuşayıncaya kadar pişirilir. Sonra havuçlar ince delikli süzgeçten geçirilerek sulu bir havuç piresi elde edilir. Havuç püresi yine tencereye konur; orta ateşle bir yandan karıştırırken bir yandan da sıcak et suyunu sicim gibi ince ince dökerek havuca yedirilir. Diğer tarafta süte yeterince margarin, un ve yumurta sarısıyla bir liyezon salçası hazırlanır. Sonra lizeyon hızlı hızlı karıştırılırken havuçlu su sicim gibi ince ve azar azar dökülür. Tencere orta ateşe konur ve karıştırılarak kaynayıncaya kadar ateşte tutulur. Kaynamaya başlar başlamaz ateşten indirilir, servis yapılır.

Malzemeler

Havuç, Süt, Un, Ayçiçek Yağı, Tuz, Maydonoz, Et Suyu, Margarin