Yemek:Ispanaklı Gözleme

< Yemek Tarifleri | Hamur işleri | Gözlemeler

Gözleme, yufka adı verilen çok ince açılmış hamur içerisine çeşitli malzemeler konularak yapılan bir tür börek.

Malzemeler

• yarım kg ıspanak yaprağı, iyice ayıklanıp yıkanmış
• 4-5 taze soğan
• 250gr beyaz peynir
• 4 yufka
• teflon tava için zeytinyağı

Hazırlanması

Temizlenmiş ıspanaklar ve soğanlar doğranıp karıştırılır ve beyaz peynir ezilip ıspanaklara ilave edilir. Bu harç dört eşit parçaya bölünür. Bir yufkayı açıp bir kenarını diğerinin üçte ikisi kapanacak şekilde katlanır ve harcın dörtte biri yufkanın üzerine yayılır. Yufkanın diğer kenarları da fırça ile su sürerek kapatılır ve gözleme zeytinyağı ile yağlanmış sac üzerinde (ya da teflon tava) arada çevrilerek önlü arkalı pişirilir.