- 180 gr toz şeker
- 150 ml üzüm pekmezi
- 240 ml tereyağ eritilmiş
- 150 gr su
- 2 yemek kaşığı bal
- 1 düz çay kaşığı öğütülmüş tarçın
- 1/2 çay kaşığı öğütülmüş karanfil
- 1 paket kabartma tozu
- 700 - 730 gr un
- Fırını 180 fırın ο C ısıtın.
- Bu tarifi hazırlamak için büyük bir kaseye pekmezi ve suyu ekleyin ve bir el çırpma teli kullanarak çırpın.
- Erimiş tereyağı, şekeri ve balı ilave edin. Şeker eriyene kadar bir el çırpma teli ile yaklaşık 5 dakika iyice karıştırın.
- Aynı kaseye kabartma tozu ekleyin ve tamamen çözünmesi için çırpın.
- Başka bir kapta elenmiş unu, öğütülmüş tarçını ve karanfili bir kaşıkla karıştırın.
- Un karışımını sıvı karışıma ekleyin ve karışım kıvamlı hale gelene ve ellerinizle kavranabilecek hale gelene kadar bir kaşıkla karıştırın.
- Yağın ayrışmasını önlemek için karışımı çok yoğurmamaya dikkat edin.
- Bu tarif, yaptığınız boyuta bağlı olarak 20-22 kurabiye yapar. Bu yüzden hamuru 20-22 parçaya bölün.
- Hamurun her bir parçasını alın ve bir halat şeklinde yoğurun (yaklaşık 10 cm) ve kenarları birleştirerek bir daire oluşturun.
- Pekmezli kurabiye 'yi aralarında 2-3 cm boşluk bırakarak yağlı kağıt ile kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin.
- Pekmezli kurabiye 'yi yaklaşık 15-20 dak. pişirin. Aşırı pişmemeye dikkat edin.
- Biraz daha yumuşak tercih ederseniz üzerini folyo ile kaplayın, 15 dakika içinde çıkarın ve son 5 dakika açıkta pişmesine izin verin.
- Bir rafa soğumaya bırakın ve servis yapın.
