Yemek:Siyah Mercimek Ezme Çorbası
Hazırlanışı
değiştirSoğanı soyup piyaz biçimi doğrayınız. Mercimeği yıkayıp bir süzgece çıkarınız. Bir tencereye 1 kaşık yağı koyup eritiniz. Soğanı ilave ederek, orta ateşte 2 dk. kavurarak sarartınız. Mercimeği ilave edip 30 dk. ağır ağır kaynatıp karıştırınız ve ateşten alınız. Sonra mercimekleri suyu ile süzgeçten veya püre makinesinden tamamen geçiriniz. Başka bir tencereye yağı koyup erittikten sonra unu ilave ederek bir çırpma teliyle devamlı karıştırarak orta ateşte un sarı oluncaya kadar 3 - 4 dk. kavurunuz, sonra süzdürünüz. Mercimeği ilave ederek ağır ağır 2 dk. kaynatıp ateşten alıp, kızarmış ekmekle servis yapınız.
Malzemeler
değiştirSiyah Mercimek, Soğan, Ayçiçek Yağı, Un, Et Suyu, Baharat, Tuz