Yemek:Tirilye Kulurisi

Malzemeler

Hamuru için:

• 150 gr sarı sert buğday unu
• 350 gr çok amaçlı un
• 7 1/2 g tuz
• 35 gr toz şeker
• 275-300 gr su, oda sıcaklığında
• 16 g maya

Kaplama için:

• 200 gr susam
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 500 gr su, ılık

Hazırlanışı

1. Malzeme olarak mikserinizden aldığınız karıştırma kabını kullanın.
2. Karıştırma kabına suyu ve mayayı ekleyin ve maya eriyene kadar bir kaşıkla karıştırın. Maya köpüklenene kadar 5-6 dakika dinlendirin.
3. Kalan malzemeleri karıştırma kabına ekleyin (sert buğday unu, çok amaçlı un, şeker ve tuz).
4. Orta sonra yüksek hızda çırpın.
5. Kullanımı kolay, yumuşak, elastik bir hamur oluşturana kadar yaklaşık 7-8 dakika gerekir.
6. Bir kasenin tüm içini yağla yağlayın. Hamuru kaseye aktarın, üzerini streç filmle kapatın. Boyutu iki katına çıkıncaya kadar 30 dakika ila 1 saat dinlenmeye bırakın.
7. Fırını önceden 200 * C (390 * F) Fana ısıtın.
8. Bir kaseyi suyla (500 g) doldurun. Şekeri ekleyin ve şeker eriyene kadar karıştırın. Susamı ayrı bir kaseye ekleyin.
9. Hamuru yerleştirmeden önce temiz bir çalışma yüzeyine biraz yağ sürün. Hamuru her biri 80 g olacak şekilde yaklaşık 10 parçaya bölün.
10. Düzgün toplar oluşturun. Uzun bir rulo halinde (sosis gibi) her topu elle yoğurun. Bir daire oluşturmak için iki kenarı bir araya getirin. Hepsini aynı boyut ve şekilde yapmaya çalışın.
11. Her bir simidi şekerli sulu kaseye ve sonra doğrudan susamlı kaseye batırın.
12. Yağlı kağıt ile kaplanmış 35 x 40 cm'lik fırın tepsilerinin üzerine yerleştirin. Altın rengi olana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.